IJsbrand's blog

Vrijdag 20 februari
Vandaag wee de laatste dag van de stage, het is toch allemaal wel snel gegaan. Mijn laatste dag was ook van negen tot zes. Ik ben begonnen met de display en het wassen van de sla. Daarna heb ik de saus van gisteren opnieuw gemaakt omdat de rest van gisteren was weggegooid.
Daarna begon al snel de lunch, hij was vandaag vroeger dan normaal omdat het ook nog markt was. We hebben van alle broodjes heel veel bijgesmeerd zodat het allemaal goed vol lag. Van één soort broodje heb ik er wel dertig gemaakt!
De lunch was dus drukker, dit betekende ook meer specifieke vragen en veel Hot Sandwiches, het was dus flink doorwerken.
Na mijn lunch ben ik weer broodjes gaan smeren en heb ik alles in de koelkast uitgezocht op datum en gekeken wat er nog bijgemaakt moest worden. Als afsluiting van mijn stage heb ik met mijn stagebegeleidster veel dingen doorgenomen, o.a. de stageopdrachten. In dat gesprek ben ik nog veel meer te weten gekomen over het functioneren van de winkel, dat was heel leuk.
Na dat gesprek ben ik nog terug gegaan naar de winkel en heb ik samen met nog een andere jongen schoongemaakt en opgeruimd, om zes uur kon ik weg. Ik heb iedereen gedag gezegd en ik kan er altijd komen werken, zo is mij verteld.
Bij de personeelsuitgang was de selector mij wederom goed gezind, ik had weer groen, net als alle andere dagen!

- – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - -

Dit was dus mijn laatste dagboekverslag van de winkelstage van dit jaar. Ik hoop dat je een beetje een goed beeld hebt gekregen van mijn stage bij La Place via dit dagboek.

Donderdag 19 februari
Vandaag een ‘echte dag’ gedraaid; van negen tot zes. Toen ik aankwam mocht ik eerst de display in orde maken, dat houd in dat je met sla en tomaten de tafel mooi ‘opmaakt’. Daarna heb ik de voorgesneden groente en vis voor de krabsalade afgemaakt. Daar moest alleen nog mayonaise bij en het moest daarna worden gehusseld, dat heb ik gedaan. Na de krabsalade kwam Marleen (mijn stagebegeleider), die had een nieuw recept van Les Halles. Les Halles verspreidt de recepten voor La Place, Le Marché en Panini. Deze keer moest ik mangosaus maken, de saus die we eerst hadden was niet meer leverbaar. Er moesten allerlei groentes en kruiden in, ook moest er was wijnazijn bij. Het leek eerst te mislukken, in dat geval moesten we bellen met L’Ecole, zie zouden dan het recept aan kunnen passen. Maar toen het eenmaal was geblenderd en we een broodje met kip en de saus hadden gemaakt bleek de saus goed te zijn gelukt.
Voor de lunch ben ik broodjes gaan smeren en veel klanten gaan helpen, we hadden net gehoord dat we meer vragen van de klant moesten inwilligen. Hoe raar de vraag van een klant ook was, we moesten het proberen voor elkaar te krijgen. Dit is om de klanten te binden aan het bedrijf.
Tijdens de drukte overstroomde de vaatwasser ook nog eens twee keer waardoor ik weer moest gaan dweilen.
Na de lunch hebben we eerst weer wat broodjes bijgemaakt, dit omdat het ook nog koopavond zou worden. Daarna zijn we begonnen met de voorbereiding, ik heb de tonijnsalade gemaakt en de kaas gesneden. Rond vijf uur hebben we nog de laatste broodjes voor de koopavond gemaakt en het een beetje netjes gemaakt. Om zes uur kwam ‘de avondploeg’ die ons werk heeft voortgezet.
Vandaag is er ook nog iemand van Les Amies langs geweest, die heeft wat problemen verholpen met de blenders. Les Amies is de afdeling die voor alle vestigingen de technische problemen oplost.

Woensdag 18 februari
Vandaag heb ik weer van negen tot half zes gewerkt. Ik stond met drie mensen op de afdeling wat een normale bezetting is, we liepen dan ook mooi op schema.
’s Ochtends heb ik eigenlijk de hele tijd broodjes gesmeerd en alles mooi vol gehouden. Tijdens de lunch van de kantoren e.d. was één van de drie aan het eten, het was dus wel even hard werken. Er kwamen veel dingen tegelijk van bestellingen van ‘Hot Sandwiches’ tot een speciaal broodje met extra saus. En dan waren natuurlijk ook de voorgesmeerde boordjes snel op, dat moest ook weer worden bijgesmeerd. Het was even hard werken maar ik was dan ook des te blijer toen ik even kon gaan zitten in mijn middagpauze.
Na de middagpauze heb ik nog even wat broodjes bijgesmeerd en daarna ben ik omelet gaan maken. Na de omelet heb ik nog de sla gewassen. Ik heb de dag afgesloten met alles even door de afwasmachine te halen en het schoon achter te laten. Mijn collega heeft de laatste dingen afgemaakt.

Dinsdag 17 februari
Vandaag heb ik van negen tot half zes gewerkt, het was een normale dag. Er is niet echt iets heel bijzonders gebeurd. Ik heb broodjes gesmeerd, de normale schoonmaakwerkzaamheden gedaan en nog kruidenkaas gemaakt. Tijdens het snijden van de kaas voor morgen kwam Fabian langs, met hem heb ik even gepraat. We hebben het over de veelzijdigheid gehad en over de stage in het algemeen. Het was wel even fijn dat er iemand was die je goed kent en waarmee je het even over je stage kan hebben en niet alleen maar over het werk wat je moet doen.
Nadat hij weg was heb ik nog even de kaas afgesneden en de kruidenkaas afgemaakt, daarna zijn we gaan schoonmaken. Alle borden even door de afwasmachine gehaald en goed geveegd. Toen dat klaar was ben ik naar huis gegaan en heeft mijn collega ‘sluit’ gedaan. ‘Sluit’ houd in dat je je afdeling schoon achterlaat en dat sommige van die mensen de kassa’s gaan tellen.

(Foto met dank aan Ronald van Doorn!)

We werden gevraagd om als slachtoffer bij een oefening te spelen, dat vonden we wel leuk. Het bleek om een kettingbotsing te gaan waarbij een vrachtwagen z’n lading was verloren. In één van de auto’s werd een pakketje gevonden waar misschien radioactiviteit in zat, iedereen werd teruggetrokken. Het bleek uiteindelijk niet echt iets te zijn. Ook was er nog een kleine brand in een auto ontstaan, maar dat viel allemaal wel mee.
Ik was op de achterbank van een auto als klein kind die met zijn ouders onderweg was. Ik kreeg de opdracht om in paniek te zijn en dat hebben ze bij de brandweer geweten!x-). Ik was er als eerste uit omdat de achterdeur gewoon open kon, daarna heb ik een traumabeer gekregen voor de troost. Mijn ‘vader en moeder’ zijn uit de auto geknipt, ook een hele speciale ervaring heb ik gehoord. Lees meer voor foto’s! Lees meer »

Maandag 16 februari
Toen ik om negen uur kwam mocht ik meteen het fruit voor Maxeda maken, dit kwam omdat we zondag niet open waren. Daarna heb ik snel de rest van de bestelling klaar gezet. Omdat de man van het bedrijf er al was moesten we erg opschieten.
De winkel ging pas om elf uur open dus we hadden de tijd om alles goed voor te bereiden. Om kwart voor elf hebben we met alle mensen koffie gedronken. Daar werd ook verteld over een nieuwe vestiging in Duinrell (waar een actie aan vast zit) en over de huishoudbeurs waar een kraam van La Place staat.
Verder heb ik voor de lunch nog omelet gemaakt en kip gebakken. Ook heb ik nog ‘gewoon’ broodjes gesmeerd en klanten geholpen.
Na mijn lunch heb ik het snijwerk op me genomen en de jongen waarmee ik samen stond is de salades gaan maken. Tijdens dat ik brie aan het snijden was kwam er een Engelse man naar mij toe die naar de ‘tourist information’ vroeg. Ik kon me in de omgeving niet zo snel een VVV herinneren dus ik verwees hem naar het politiebureau, dat was niet goed. Toen vroeg hij naar ‘Central station’ waarna ik vroeg of hij dat van Amsterdam bedoelde. En ja, hij bedoelde het station van Amsterdam. De man, die niet meer helemaal helder was, dacht dat hij in het centrum van Amsterdam stond, toen ik hem in het Engels uitlegde dat hij in Amstelveen was schrok hij. Ik heb hem de weg naar de tram gewezen, ik hoop voor hem dat hij ooit in Amsterdam is aangekomen.
Ik ben tot zes uur gebleven en heb dus ook schoongemaakt en opgeruimd, rond half zes waren er bijna geen klanten meer en zijn we alles aan de kant gaan schuiven om er te vegen en te schrobben.

[Video verwijderd ivm opschoning YouTube-account]

Voor de liefhebbers een filmpje van de brandweer onderweg naar een afhijsing met spoed in Amsterdam. Natuurlijk gemaakt door: mij!!;)

Vrijdag 13 februari
Vandaag weer bij de broodjes gestaan. Ik begon met het maken van omelet en kruidenkaas, daarna ben ik broodjes gaan smeren. Na de lunch heb ik de broodjes helemaal overgenomen van mijn collega zodat die kon gaan eten, dat ging heel goed.
Op een gegeven moment kwamen er mensen die de kruidenkaas los wilde kopen, dat kon in bakjes van 200 gram. Zo heb ik er iets van drie verkocht, totdat ik de vierde meegaf. Toen die mevrouw bij de kassa was vond ze dat ze te weinig kruidenkaas had voor het geld wat ze er voor moest betalen. Ik ben geroepen door de caissière, die vond dat het bakje wel helemaal vol mocht. Ik heb toen gezegd dat het de opdracht was om per bakje 200 gram te doen en dat dat de prijs is die er voor betaald moest worden. Toen ik zag dat de rij begon te groeien en de caissière bleef door zeuren over dat het nog wel wat voller mocht heb ik besloten om er wat extra in te doen. De klant is daarna weggegaan.
Hierna ben ik naar het afdelingshoofd gegaan om het te bespreken en mij is verteld dat ze bij de kassa niks ‘te willen’ hebben, zij heeft het met de betreffende vrouw opgenomen.
Het was in de ochtend wel even extra ons best doen omdat de baas van iets van vier filialen er op dat moment was om alles te controleren. Volgens mij is dat allemaal goed gegaan, er waren wat kleine opmerkingen maar de grote bleven (bij ons) achterwege.

Donderdag 12 februari
Zoals gewoonlijk weer om negen uur begonnen, toen ik aankwam was er al iemand bezig met de sapjes, dat was bijna klaar. Door een communicatiefout was er (nog) niemand bij de broodjes en de bestelling voor Maxeda was nog niet klaar. De jongen die bij de sapjes bezig was is de broodjes gaan maken en ik heb de rest van de bestelling bij elkaar gehaald. Daarna heb ik nog wat jus d’orange gemaakt zodat er even wat broodjes klaar gemaakt konden worden door de jongen die daar al ervaring mee had.
Na ongeveer een uur kwam de (inmiddels gebelde) vrouw voor de broodjes en vanaf dat moment heb ik samen met haar de ‘broodjeshoek’ gerund. Ik heb o.a. de tonijnsalade voor de broodjes gemaakt en de Hot Sandwiches gemaakt. Daarna ben ik gaan eten.
Na het eten heb ik de kruidenkaas gemaakt en heb ik nog meer broodjes en sandwiches gemaakt. Omdat het donderdag was, de dag van de koopavond, heb ik om kwart voor vijf nog de laatste broodjes bijgemaakt. Toen dat allemaal klaar was ben ik rond vijf uur naar huis gegaan.

Woensdag 11 februari
Ook vandaag heb ik weer op ‘Sandwich’ gestaan, bij de sappen. Ik begon met de mixjes en ben daarna doorgegaan met de gewone jus d’orange.
Verder heb ik vandaag niet echt veel anders gedaan dan sapjes persen, de bestelling voor Maxeda (een dagelijks terugkerende besteller) gemaakt en wat schoongemaakt. Aan het einde van de dag heb ik de mensen bij de broodjes nog even geholpen met voorsnijden en de laatste dingen afmaken zodat ik om half vijf naar huis kon. Ik moest namelijk nog naar school ivm een activiteit.
Een opmerkelijke gebeurtenis vandaag was dat er een (wat oudere) vrouw die door het pad liep hard op de grond viel doordat het glad was. Ik had net daarvoor het water enigszins afgenomen en er een waarschuwingsbord neergezet, maar dit had de mevrouw over het hoofd gezien. We hebben haar overeind geholpen en gevraagd of ze ergens pijn had. Met de pijn viel het mee alleen was ze bang dat haar horloge kapot was. We hebben haar nog een drankje aangeboden voor het ongemak maar dat sloeg ze af, ze is verder gelopen met haar man.